La Ninja CREAMi Deluxe XL è una gelatiera decisamente diversa dalle classiche macchine per il gelato.
Non raffredda e manteca contemporaneamente gli ingredienti: il composto viene prima congelato all’interno degli appositi contenitori e, successivamente, la macchina lo lavora fino a trasformarlo in gelato, sorbetto, frozen yogurt e altre preparazioni.
Ho voluto provarla partendo da una ricetta estremamente semplice, proprio per capire quanto fosse realmente efficace:
gelato fiordilatte alla vaniglia preparato solamente con latte intero, panna, zucchero ed estratto di vaniglia.
Niente addensanti, niente uova e niente preparati per gelato.
In questa recensione vediamo come funziona la Ninja CREAMi Deluxe XL, come si utilizza, quali sono i suoi principali vantaggi e svantaggi e, soprattutto, il risultato ottenuto con una delle ricette più semplici possibili.
Ninja CREAMi Deluxe XL: che cos’è?
La Ninja CREAMi Deluxe XL è una macchina progettata per trasformare preparazioni precedentemente congelate in dessert cremosi.
Il principio di funzionamento è quindi diverso da quello di una gelatiera tradizionale con compressore.
Con una gelatiera classica si inserisce una miscela liquida nella macchina e questa viene raffreddata e mantecata.
Con la Ninja CREAMi, invece, si procede al contrario:
- si prepara la miscela;
- si versa nel contenitore;
- si congela il contenitore;
- si inserisce il blocco congelato nella macchina;
- la speciale pala Creamerizer lavora il composto congelato trasformandolo in gelato.
È un sistema particolare, ma ha un vantaggio importante: permette di preparare con relativa facilità ricette molto diverse tra loro.
Com’è fatta la Ninja CREAMi Deluxe XL
La macchina ha dimensioni abbastanza importanti, soprattutto in altezza, quindi prima dell’acquisto consiglio di verificare lo spazio disponibile sul piano della cucina.
La struttura appare solida e il sistema di montaggio è composto principalmente da:
- corpo macchina;
- contenitore per congelare la preparazione;
- ciotola esterna;
- coperchio della ciotola esterna;
- pala Creamerizer;
- contenitori Deluxe XL con coperchio.
Nel modello Deluxe XL che ho provato i contenitori sono più capienti rispetto a quelli delle versioni standard della CREAMi, caratteristica interessante soprattutto se si vuole preparare il gelato per più persone.
Programmi disponibili
Sul pannello frontale troviamo diversi programmi automatici pensati per differenti tipi di preparazione.
Tra quelli presenti sulla mia Ninja CREAMi Deluxe XL troviamo:
- Ice Cream;
- Lite Ice Cream;
- Sorbet;
- Gelato;
- Frozen Yogurt;
- Frappé;
- Frozen Drink;
- Slushi;
- Milkshake;
- funzioni dedicate alla lavorazione e all’aggiunta di ingredienti.
È inoltre possibile scegliere se lavorare tutto il contenitore oppure solamente una parte della preparazione tramite le selezioni
TOP, FULL e BOTTOM.
Una funzione particolarmente importante è RE-SPIN, che permette di effettuare una seconda lavorazione nel caso in cui il gelato risulti inizialmente troppo compatto o leggermente granuloso.
C’è poi la funzione MIX-IN, utile quando si vogliono incorporare ingredienti come gocce di cioccolato, biscotti, frutta secca o altri elementi dopo la prima lavorazione.
Prima impressione durante l’utilizzo
La prima volta il montaggio può sembrare meno immediato rispetto a quello di una normale gelatiera.
Bisogna infatti inserire correttamente la pala nel coperchio, posizionare il contenitore congelato nella ciotola esterna, chiudere il tutto e infine agganciare la ciotola alla macchina.
Dopo averlo fatto una o due volte, però, il procedimento diventa molto più intuitivo.
La macchina dispone inoltre di sistemi di sicurezza che impediscono l’avvio se la ciotola non è montata correttamente.
La spia INSTALL, ad esempio, segnala quando il gruppo contenitore non è ancora nella posizione giusta.
La prova: gelato fiordilatte alla vaniglia
Per mettere alla prova la Ninja CREAMi Deluxe XL ho scelto deliberatamente una ricetta semplicissima.
Non ho utilizzato farine, amidi, addensanti, latte condensato, uova o basi professionali per gelato.
Solamente quattro ingredienti:
- latte intero;
- panna fresca;
- zucchero;
- estratto di vaniglia.
In questo modo è possibile capire meglio quanto del risultato finale dipenda effettivamente dalla lavorazione della CREAMi.
Ricetta del gelato fiordilatte alla vaniglia per Ninja CREAMi Deluxe XL
Ingredienti
- 300 ml di latte intero;
- 250 ml di panna fresca liquida;
- 85 g di zucchero;
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia.
Queste quantità permettono di ottenere un composto sufficientemente ricco e cremoso senza utilizzare altri ingredienti.
Preparazione
La preparazione della base è estremamente semplice.
- Versare il latte intero in una ciotola.
- Aggiungere lo zucchero e mescolare accuratamente fino a quando risulta il più possibile sciolto.
- Aggiungere la panna fresca liquida.
- Aggiungere un cucchiaino di estratto di vaniglia.
- Mescolare delicatamente fino a ottenere un composto uniforme.
- Versare il composto nel contenitore della Ninja CREAMi senza superare la linea indicata come MAX FILL.
A questo punto bisogna chiudere il contenitore con il suo coperchio e metterlo nel congelatore.
Il passaggio fondamentale: congelare la base
Questa è probabilmente la differenza più importante rispetto a una gelatiera tradizionale.
La Ninja CREAMi non permette di preparare immediatamente il gelato partendo dalla miscela liquida.
La base deve essere prima completamente congelata.
Ho quindi lasciato il contenitore in congelatore per circa 24 ore.
È importante posizionare il barattolo su una superficie piana in modo che il composto congeli in maniera abbastanza uniforme.
Quando arriva il momento di preparare il gelato, il composto si presenta come un blocco completamente congelato.
Ed è proprio in questo momento che entra in gioco il sistema CREAMi.
Come inserire il contenitore nella Ninja CREAMi Deluxe
Una volta estratto il contenitore dal congelatore bisogna togliere il normale coperchio utilizzato durante il congelamento.
Il contenitore viene quindi inserito nella ciotola esterna.
Successivamente bisogna montare la pala Creamerizer nel coperchio della ciotola esterna.
La pala non va infilata manualmente nel gelato: deve essere prima agganciata al coperchio.
Si chiude quindi la ciotola e si inserisce tutto il gruppo nella macchina.
Ruotando il manico nella posizione di blocco, la ciotola si solleva e viene agganciata al motore della CREAMi.
Quale programma utilizzare per il fiordilatte?
Per questa ricetta ho utilizzato:
FULL + ICE CREAM
La modalità FULL indica alla macchina di lavorare tutto il contenitore, mentre ICE CREAM utilizza il ciclo dedicato al gelato classico.
Una volta avviato il programma non bisogna fare praticamente nulla: la macchina gestisce automaticamente il movimento e la discesa della pala all’interno del composto congelato.
Cosa succede durante la lavorazione?
Durante il programma la pala Creamerizer attraversa progressivamente il blocco congelato.
La consistenza iniziale cambia completamente: quello che pochi minuti prima era un blocco duro viene lavorato fino ad assumere una struttura molto più fine e cremosa.
Il rumore durante il funzionamento è abbastanza evidente.
Non è quindi una macchina particolarmente silenziosa, ma bisogna considerare che deve lavorare un composto completamente congelato e l’operazione dura solamente pochi minuti.
E se il gelato esce granuloso?
Una delle cose importanti da sapere prima di utilizzare una Ninja CREAMi è che il risultato dopo il primo ciclo non deve necessariamente essere quello definitivo.
In alcune ricette il composto può apparire inizialmente leggermente sbriciolato, asciutto o quasi polveroso.
Non significa che la ricetta sia fallita.
In questo caso è sufficiente utilizzare la funzione RE-SPIN.
Con un secondo ciclo la consistenza può diventare decisamente più liscia.
Se la preparazione fosse ancora troppo asciutta, si può creare un piccolo foro al centro, aggiungere uno o due cucchiai di latte e utilizzare nuovamente RE-SPIN.
Il risultato del gelato fiordilatte
Quello che mi è piaciuto maggiormente di questo sistema è la possibilità di ottenere una consistenza cremosa partendo da una ricetta estremamente semplice.
Il fiordilatte alla vaniglia è un test interessante proprio perché non ci sono cioccolato, frutta o altri ingredienti capaci di coprire eventuali difetti della preparazione.
Il gusto rimane molto pulito: si percepiscono soprattutto latte e panna, mentre l’estratto di vaniglia aggiunge un aroma leggero senza trasformare completamente il sapore.
Anche la consistenza può essere regolata attraverso il RE-SPIN.
È quindi possibile fermarsi dopo il primo ciclo oppure continuare a lavorare il composto per ottenere un risultato più morbido.
La Ninja CREAMi fa davvero il gelato?
Sì, ma è importante capire come funziona.
Non è una gelatiera tradizionale e non cerca di esserlo.
Una gelatiera con compressore raffredda progressivamente la miscela mentre la manteca.
La Ninja CREAMi parte invece da una preparazione già completamente congelata e ne modifica la struttura attraverso la lavorazione meccanica.
Il risultato nel piatto può comunque essere molto simile a quello che ci aspettiamo da un gelato cremoso.
La differenza principale riguarda quindi il procedimento e soprattutto la necessità di organizzarsi in anticipo.
Bisogna davvero aspettare 24 ore?
Questo è uno degli aspetti da considerare maggiormente prima dell’acquisto.
Se alle 20:00 viene improvvisamente voglia di gelato e nel congelatore non c’è già un contenitore pronto, la Ninja CREAMi non permette di prepararlo immediatamente.
Bisogna prima preparare e congelare la base.
Il modo migliore di utilizzare questa macchina, secondo me, è quindi preparare più contenitori in anticipo.
Si possono tenere nel congelatore diverse basi già pronte e decidere solamente al momento quale trasformare in gelato.
Uno dei punti di forza: personalizzare le ricette
È probabilmente qui che la Ninja CREAMi diventa particolarmente interessante.
Avendo diversi contenitori si possono preparare contemporaneamente basi differenti:
- fiordilatte;
- cioccolato;
- frutta;
- frozen yogurt;
- sorbetti;
- gelati con meno zuccheri;
- preparazioni ad alto contenuto proteico;
- ricette senza lattosio utilizzando ingredienti adatti.
Naturalmente ogni ricetta deve essere bilanciata correttamente, perché la macchina può migliorare enormemente la texture di una preparazione congelata ma non può correggere completamente una base sbilanciata.
Funzione MIX-IN
Un’altra funzione interessante è MIX-IN.
Dopo aver preparato il gelato è possibile creare un piccolo foro al centro e inserire, ad esempio:
- gocce di cioccolato;
- biscotti;
- granella;
- pezzi di cioccolato;
- altri ingredienti solidi compatibili.
La macchina esegue quindi una lavorazione specifica pensata per distribuire gli ingredienti all’interno del gelato senza polverizzarli completamente.
Pulizia
La pulizia è relativamente semplice perché il gelato entra in contatto principalmente con il contenitore, la pala e il coperchio.
Consiglio di lavare questi componenti subito dopo l’utilizzo, soprattutto la pala Creamerizer e la parte centrale del coperchio, dove possono rimanere piccoli residui.
La base della macchina, naturalmente, non deve essere immersa in acqua e può essere pulita esternamente con un panno leggermente umido.
Quanto è rumorosa?
La rumorosità è probabilmente uno degli aspetti meno piacevoli della Ninja CREAMi.
Durante la lavorazione il motore deve far attraversare alla pala un composto completamente congelato e il rumore è quindi piuttosto deciso.
Fortunatamente il ciclo dura pochi minuti.
Personalmente considero questo aspetto più un compromesso da conoscere prima dell’acquisto che un vero problema nell’utilizzo quotidiano.
Quanto spazio occupa?
Anche le dimensioni meritano attenzione.
La Ninja CREAMi Deluxe XL è abbastanza alta e non è necessariamente un elettrodomestico da riporre e tirare fuori ogni volta.
Se si pensa di utilizzarla frequentemente, la soluzione più pratica è probabilmente lasciarle uno spazio fisso sul piano della cucina.
Vantaggi della Ninja CREAMi Deluxe XL
- Permette di preparare molti tipi diversi di dessert congelati.
- Il procedimento, una volta imparato, è semplice.
- I contenitori XL permettono di preparare quantità interessanti di gelato.
- È possibile lavorare anche solamente una parte del contenitore.
- La funzione RE-SPIN permette di correggere facilmente la consistenza.
- La funzione MIX-IN è molto comoda per aggiungere biscotti, cioccolato e altri ingredienti.
- Permette di sperimentare moltissime ricette diverse.
- Non richiede necessariamente basi professionali o preparati per gelato.
Svantaggi della Ninja CREAMi Deluxe XL
- La preparazione deve essere congelata in anticipo.
- Non è possibile decidere all’ultimo momento di preparare un gelato partendo da ingredienti liquidi.
- Durante la lavorazione è abbastanza rumorosa.
- Occupa parecchio spazio in altezza.
- La prima volta il sistema di montaggio può sembrare poco intuitivo.
- Per sfruttarla davvero bene è utile avere più contenitori pronti nel congelatore.
Ninja CREAMi Deluxe XL vs gelatiera tradizionale
| Caratteristica | Ninja CREAMi Deluxe XL | Gelatiera tradizionale |
|---|---|---|
| Principio di funzionamento | Lavora un composto precedentemente congelato | Congela e manteca progressivamente la miscela |
| Preparazione anticipata | Necessaria | Dipende dal modello |
| Varietà di programmi | Molto elevata | Generalmente inferiore |
| Possibilità di RE-SPIN | Sì | Generalmente no |
| Personalizzazione | Molto elevata | Elevata |
A chi consiglio la Ninja CREAMi Deluxe XL?
È una macchina particolarmente interessante per chi ama sperimentare.
La consiglierei soprattutto a chi vuole preparare frequentemente gelati e dessert congelati differenti e non ha problemi a organizzare le preparazioni con un giorno di anticipo.
È interessante anche per le famiglie perché il formato XL permette di preparare porzioni più abbondanti rispetto alle versioni più piccole.
Può invece essere meno adatta a chi cerca una gelatiera tradizionale da utilizzare immediatamente versando gli ingredienti liquidi e aspettando che la macchina prepari il gelato nello stesso momento.
Recensione Ninja CREAMi Deluxe XL: conclusioni
La Ninja CREAMi Deluxe XL propone un modo decisamente particolare di preparare il gelato in casa.
Il suo punto di forza non è tanto la possibilità di preparare un singolo gelato, quanto la flessibilità del sistema.
Con diversi contenitori nel congelatore è possibile avere basi differenti già pronte e trasformarle in pochi minuti in gelato, sorbetto, frozen yogurt o altre preparazioni.
Il test con il fiordilatte alla vaniglia preparato solamente con latte intero, panna, zucchero e vaniglia è particolarmente significativo perché dimostra che non è obbligatorio utilizzare preparati complessi per iniziare a sperimentare con la macchina.
Bisogna però accettare due compromessi: organizzarsi in anticipo per il congelamento della base e sopportare un livello di rumore abbastanza elevato durante i pochi minuti di lavorazione.
Una volta compreso il funzionamento, però, l’utilizzo diventa semplice e soprattutto molto divertente per chi ama provare continuamente nuove ricette.
Ricetta veloce: fiordilatte alla vaniglia con Ninja CREAMi Deluxe XL
Ingredienti:
- 300 ml latte intero
- 250 ml panna fresca liquida
- 85 g zucchero
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
Procedimento:
- Mescolare latte e zucchero fino a sciogliere bene lo zucchero.
- Aggiungere panna ed estratto di vaniglia.
- Versare nel contenitore senza superare MAX FILL.
- Congelare in piano per circa 24 ore.
- Inserire il contenitore nella ciotola esterna.
- Montare la pala Creamerizer sul coperchio.
- Agganciare la ciotola alla macchina.
- Selezionare FULL.
- Selezionare ICE CREAM.
- Se necessario utilizzare RE-SPIN.
Domande frequenti
Posso usare la Ninja CREAMi appena preparata la miscela?
No. Per i programmi come Ice Cream la base deve essere prima congelata completamente.
Quanto tempo deve stare il contenitore nel congelatore?
Per ottenere un congelamento completo è consigliabile organizzarsi con circa 24 ore di anticipo.
Devo scongelare il contenitore prima di inserirlo nella Ninja CREAMi?
No. La macchina è progettata proprio per lavorare il composto congelato.
Cosa faccio se il gelato è polveroso dopo il primo ciclo?
Utilizza la funzione RE-SPIN. Se necessario puoi aggiungere una piccolissima quantità di latte prima del secondo ciclo.
Posso aggiungere gocce di cioccolato?
Sì. Dopo aver preparato il gelato puoi aggiungerle utilizzando la funzione MIX-IN.
Serve un preparato per gelato?
No. La ricetta utilizzata in questa prova contiene solamente latte intero, panna, zucchero ed estratto di vaniglia.
La Ninja CREAMi Deluxe XL è una gelatiera con compressore?
No. Il principio di funzionamento è differente: la preparazione viene prima congelata nel freezer e successivamente lavorata dalla macchina.
In sintesi: la Ninja CREAMi Deluxe XL è una macchina particolare, versatile e soprattutto adatta a chi ama sperimentare con gelati e dessert congelati. Richiede un po’ di programmazione, ma una volta preparate in anticipo le basi nel congelatore, trasformarle in gelato richiede solamente pochi minuti.
